Aunque el sushi es una comida que tiene una amplia gama de opciones, la mayoría de los rollos se componen de cuatro ingredientes básicos: arroz, pescado, algas y verduras. Ya la verdad es que estos cuatro alimentos aportan una amplia gama de nutrientes a la dieta de un corredor. Vamos a desglosar cada uno de ellos.
La mayoría de las veces, el sushi contiene un arroz blanco de grano corto que es rico en carbohidratos. Un cuarto de taza de arroz blanco seco de sushi (aproximadamente media taza cocida) contiene unos 30 gramos de carbohidratos, que es la principal fuente de combustible para correr.
No es ningún secreto que el pescado es una buena fuente de proteínas y grasas saludables omega-3, dos ingredientes que contribuyen a controlar el hambre. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la reparación de los músculos, sobre todo después de correr, mientras que las grasas saludables han demostrado ser beneficiosas para la salud del cerebro y del corazón.
La mayoría de los rollos de sushi incluyen algas. Este vegetal marino es realmente rico en nutrientes, como la fibra para mantener la regularidad del sistema digestivo, el calcio para mantener los huesos fuertes, la vitamina E para prevenir la inflamación y reforzar el sistema inmunitario, la vitamina K para la salud de los huesos y las vitaminas del grupo B, que desempeñan un papel clave para mantener la energía y ayudar al cuerpo a producir glóbulos rojos, que transportan el oxígeno a los músculos.
Tanto si el rollo contiene pepino, aguacate, mango, boniato o setas, cualquier verdura es mejor que ninguna. Cada rollo de sushi es diferente, pero la adición de verduras a un rollo de sushi añade fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.